Inlägg av Julia Grönberg
Ciao från Italien!
I juni reste vi till Italien för att besöka flera av våra vinproducenter; Bellavista, Michele Chiarlo, Giovanni Rosso och Fontanabianca. Vi fick besöka vinhusen för att se hur de viner vi har på restaurangerna tillverkas, och är du nyfiken på att lära dig mer om detta rekommenderar vi dig att fortsätta läsa! På Bellavista-markerna i…
Läs merMöt Henriette, daglig ledare för Olivia Import
Som 21-åring flyttade hon till Italien för att gå på konstskola, och fann sin stora kärlek i Rom. ”Även om jag är norsk i blodet så är jag italiensk i hjärtat”, brukar hon säga. Vi satte oss ned med Henriette – för ett härligt samtal om hennes karriärväg från student i Italien till chefsposition på…
Läs merMed fokus på råvarukvalitet
Bra råvarukvalitet är helt avgörande i det italienska köket, och givetvis något som vi på Olivia lägger stor vikt vid. Vi importerar alla våra råvaror genom vårt eget importföretag, och reser ofta till Italien för att hitta de bästa leverantörerna av ost, salami, skinka, olivolja, pizzamjöl, konserver, oliver och andra varor vi använder i Olivia-rätterna…
Läs merFrån Rom till Parma med våra kökschefer
Råvaror, passion, kärlek till Italien, mat och människor är huvudingredienserna i vår historia. I september reste vi till Italien tillsammans med våra kökschefer, för att gå på kurser och workshops hos några av våra leverantörer. Vi besökte Polselli, som gör pizzamjöl; Fumagalli, som vi får Prosciutto di Parma från; och Parma 2064 som tillverkar Parmigiano…
Läs merLet’s aperitivo together!
Inte nog med att vi har passionerade pizzakockar i köket på Olivia; vi har även hängivna bartendrar som älskar sitt hantverk, och som ständigt tar vår cocktailmeny till nya höjder. Det senaste året har vi lagt ner mycket tid på att testa, utveckla och hitta nya recept på drinkar som passar både före, under och…
Läs mer
